ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಡಬಹುದು!

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪಾಟ್ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿನ ಮೋಚಾ ಪಾಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಟರ್ಕಿಯೆ ಪಾಟ್‌ನಂತೆ.

ನಾವು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡಿದರೆಹನಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಡಕೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೊರಗಿನ ಫಿಲ್ಟರ್, ಒತ್ತಡದ ಪ್ಲೇಟ್ ನೀರಿನ ವಿಭಜಕ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕವರ್. ಆದರೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಈ ಬೆಲೆಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಪ್ರಯೋಜನದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಸಹ ಪ್ರಮುಖ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯರು ಕಾಫಿಗೆ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗದ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಉಲ್ಲಾಸಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ (ಹಿಂದೆ) ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರಿಪ್ ಪಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕಾಫಿಗಳು ಇದ್ದವು. ವಿಧಾನವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕಪ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಡ್ರಿಪ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಕಪ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಡ್ರಿಪ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಪಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೂವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಪಾಟ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಬಹುದೇ?

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ತತ್ವವನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಫಿಲ್ಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಂಧ್ರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ರಂಧ್ರಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ವ್ಯಾಸವು ಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಗಳು ಕಾಫಿಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲವೇ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಮೈದಾನಗಳು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒತ್ತಡದ ಪ್ಲೇಟ್ ನೀರಿನ ವಿಭಜಕ ಇರುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒತ್ತಡದ ಪ್ಲೇಟ್ ವಾಟರ್ ವಿಭಜಕವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒತ್ತಡದ ಫಲಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒತ್ತುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಅಂಶದ ವೇರಿಯಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಏಕೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಒತ್ತಡದ ಪ್ಲೇಟ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೇಲಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಒತ್ತಡದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು. ಕೆಲವು ಒತ್ತಡದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಈಗ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಒತ್ತಡದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಉನ್ನತ ಕವರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮಡಕೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡ್ರಿಪ್ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾವಾಗಿದೆ. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪದವಿ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪದವಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪದವಿ ನೇರವಾಗಿ ಹನಿ ಕಾಫಿಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಮೊದಲು 1:15 ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅನುಪಾತವು ಸಮಂಜಸವಾದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ದರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಕಾಫಿಯ ನಿರೋಧನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಭಾವವಿಲ್ಲದೆ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 94 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಬಳಸಿದ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು 10 ಗ್ರಾಂ. ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಡಕೆಯ ಸಣ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದಾಗಿ, ಪುಡಿ ಪದರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು 10 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 10-12 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ನೀರಿನ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 50 ಮಿಲಿ ಇಂಜೆಕ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹನಿ ಶೋಧನೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ, ಕೀನ್ಯಾ, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ ಮತ್ತು ಪನಾಮದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ EK-43 ಗಳ 9.5-10.5 ಸ್ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪದವಿಯನ್ನು ಲಾಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಂ. 20 ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 75-83% ರ ನಡುವೆ ಇತ್ತು. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯು ಕಡಿಮೆ ಹನಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಫಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯು ದೀರ್ಘವಾದ ಹನಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.