ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಡಬಹುದು!

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಡಕೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ, ಇಟಲಿಯ ಮೋಚಾ ಪಾಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಟರ್ಕಿಯೆ ಮಡಕೆಯಂತೆಯೇ.

ನಾವು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡಿದರೆಹನಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಡಕೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೊರಗಿನ ಫಿಲ್ಟರ್, ಪ್ರೆಶರ್ ಪ್ಲೇಟ್ ವಾಟರ್ ಸೆಪರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕವರ್. ಆದರೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಈ ಬೆಲೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಲಾಭದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಸಹ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯರು ಕಾಫಿಗೆ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸರಳವಾದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ (ಹಿಂದೆ) ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಡಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕಾಫಿಗಳು ಇದ್ದವು. ವಿಧಾನವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕಪ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಡ್ರಿಪ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಕಪ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಹನಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಹನಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೂವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಹನಿ ಮಡಕೆಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದೇ?

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ತತ್ವವನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಫಿಲ್ಟರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಂಧ್ರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ರಂಧ್ರಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ವ್ಯಾಸವು ಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಗಳು ಕಾಫಿಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಮೈದಾನಗಳು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಒತ್ತಡದ ಪ್ಲೇಟ್ ನೀರಿನ ವಿಭಜಕ ಇರುವುದರಿಂದ.

ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರೆಶರ್ ಪ್ಲೇಟ್ ನೀರಿನ ವಿಭಜಕವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಉರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒತ್ತಡದ ಫಲಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಸಂಭವನೀಯ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒತ್ತುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಂಶದ ವೇರಿಯೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಏಕೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಒತ್ತಡದ ಫಲಕವು ನೀರಿನಿಂದ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಒತ್ತಡದ ಫಲಕವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಒತ್ತಡದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಈಗ ತಿರುಚುವ ಮೂಲಕ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಒತ್ತಡದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮಡಕೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹನಿ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹನಿ ಶೋಧನೆ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಬ್ಬುವ ಪದವಿ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ, ತಿಳಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಪದವಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪದವಿ ನೇರವಾಗಿ ಹನಿ ಕಾಫಿಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು 1:15 ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅನುಪಾತವು ಸಮಂಜಸವಾದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ದರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಹನಿ ಕಾಫಿಯ ನಿರೋಧನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದ ಪ್ರಭಾವವಿಲ್ಲದೆ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 94 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಬಳಸಿದ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣ 10 ಗ್ರಾಂ. ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಡಕೆಯ ಸಣ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದಾಗಿ, ಪುಡಿ ಪದರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಇದನ್ನು 10 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 10-12 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ನೀರಿನ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 50 ಮಿಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹನಿ ಶೋಧನೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ, ಕೀನ್ಯಾ, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ ಮತ್ತು ಪನಾಮದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಕುರಿತು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ 9.5-10.5 ಸ್ಕೇಲ್ ಆಫ್ ಇಕೆ -43 ಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಪದವಿಯನ್ನು ಲಾಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಂ 20 ಜರಡಿ ಜೊತೆ ಜರಡಿ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 75-83%ರಷ್ಟಿತ್ತು. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಕಡಿಮೆ ಹನಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕಾಫಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈನರ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಕಾಫಿ ದೀರ್ಘ ಹನಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.