ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪಾಟ್, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಶೈಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಆಡಬಹುದು

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪಾಟ್ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೋಚಾ ಪಾಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯೆ ಪಾಟ್ ಹಾಗೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಡಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೊರಗಿನ ಫಿಲ್ಟರ್, ಪ್ರೆಶರ್ ಪ್ಲೇಟ್ ವಾಟರ್ ಸೆಪರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕವರ್. ಆದರೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಈ ಬೆಲೆಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಅನುಕೂಲದೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಆಟವಾಡಲು ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಳಬೇಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ!

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ವ್ಯಕ್ತಿ ಈ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಕೂಡ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶ, ಆದರೆ ಇದು ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯರು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರದ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಉಲ್ಲಾಸಗೊಳಿಸುವ ಸರಳ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ (ಹಿಂದೆ) ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರಿಪ್ ಮಡಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕಾಫಿಗಳು ಇದ್ದವು. ವಿಧಾನವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕಪ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಡ್ರಿಪ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಕಪ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಡ್ರಿಪ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಪಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ನೀವು ಹೂವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಪಾಟ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆಯೇ?

ಮೊದಲು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಫಿಲ್ಟರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಂಧ್ರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ರಂಧ್ರಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ವ್ಯಾಸವು ಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಕಾಫಿಯೊಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಪುಡಿಗಳು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೀಳುವ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಒತ್ತಡದ ಪ್ಲೇಟ್ ವಾಟರ್ ಸೆಪರೇಟರ್ ಇದೆ.

ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಟ್ಟಿ, ನಂತರ ಪ್ರೆಶರ್ ಪ್ಲೇಟ್ ವಾಟರ್ ಸೆಪರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್‌ನೊಳಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೆಶರ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅಂಶದ ವೇರಿಯೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಒತ್ತಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಏಕೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಇಂಜೆಕ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒತ್ತಡದ ತಟ್ಟೆಯು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೇಲಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಒತ್ತಡದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದು ತೇಲದಂತೆ ತಡೆಯಲು. ಕೆಲವು ಒತ್ತಡದ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈಗ ತಿರುಚುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಒತ್ತಡದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮಡಕೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡ್ರಿಪ್ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರೇಶನ್ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾವಾಗಿದೆ. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಪದವಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರುಬ್ಬುವ ಪದವಿಯು ಹನಿ ಕಾಫಿಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊದಲು 1:15 ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅನುಪಾತವು ಸಮಂಜಸವಾದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ದರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಹನಿ ಕಾಫಿಯ ನಿರೋಧನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಕಲಕುವಿಕೆಯ ಪ್ರಭಾವವಿಲ್ಲದೆ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 94 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಬಳಸಿದ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣ 10 ಗ್ರಾಂ. ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪುಡಿ ಪದರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು 10 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 10-12 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ನೀರಿನ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿದಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು 50 ಮಿಲಿ ಇಂಜೆಕ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹನಿ ಶೋಧನೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ, ಕೀನ್ಯಾ, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ ಮತ್ತು ಪನಾಮದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು EK-43 ಗಳ 9.5-10.5 ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ ಲಾಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. 20 ಜಾಲರಿ ಜರಡಿಯಿಂದ ಶೋಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 75-83% ರ ನಡುವೆ ಇತ್ತು. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಕಡಿಮೆ ಹನಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಫಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ದೀರ್ಘ ಹನಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಧನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹ್ಯಾಂಗಿಂಗ್ ಇಯರ್ ಕಾಫಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕಾಫಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವವರೆಗೆ, ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು. ಡ್ರಿಪ್ ಪಾಟ್‌ನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಷ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಕಾಫಿಗೆ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರೆ ಆಕಾರದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಲ್ಯಾಟೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಲ್ಯಾಟೆ ಕಾಫಿ ಕಾಫಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ನಡುವಿನ ಸಮನ್ವಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿರುವ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೋಚಾ ಮಡಕೆಯ ರುಬ್ಬುವ ಹಂತದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಮೇಲೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಡ್ರಿಪ್ ಶೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಇರಿಸಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 95 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾಫಿ ದ್ರವವು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.