ಮೋಚಾ ಪಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಟುಂಬವೂ ಹೊಂದಿರಲೇಬೇಕಾದ ಒಂದು ಪೌರಾಣಿಕ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ!

ಮೋಚಾ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು 1933 ರಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಲ್ಫೊನ್ಸೊ ಬಿಯಾಲೆಟ್ಟಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೋಚಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಿಶ್ರಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೋಚಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೋಚಾ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ತತ್ವವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉಗಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಭೇದಿಸುವಷ್ಟು ಉಗಿ ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೋಚಾ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕಾಫಿ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೋಚಾ ಪಾಟ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಹ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಆದರೆ ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಮೋಚಾ ಪಾಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲಿನ ಮಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಯಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವೂ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೊಟಿಕ್ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮೋಚಾ ಪಾಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ, ಇದು 100-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೋಚಾ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳು: ಮೋಚಾ ಮಡಕೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಫ್ರೇಮ್ ಅಥವಾ ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೀನ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ನೀರು.

1. ಮೋಚಾ ಕೆಟಲ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಒತ್ತಡ ಪರಿಹಾರ ಕವಾಟಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೆಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಕಾಫಿಯ ಬಲವಾದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಸುರಕ್ಷತಾ ರೇಖೆಯನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಒತ್ತಡ ಪರಿಹಾರ ಕವಾಟವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

2. ಕಾಫಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಾಫಿ ಕಣಗಳು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಪುಡಿ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ನ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಂತರದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪುಡಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ದೋಷಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಕಳಪೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಪುಡಿ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಅತಿಯಾದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಮ ಪರಿಮಳ ಅಥವಾ ಕಹಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಪುಡಿ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೋಚಾ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;

ಮೋಚಾ ಪಾತ್ರೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮೋಚಾ ಪಾತ್ರೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ "ಅಳುವ" ಶಬ್ದವನ್ನು ಹೊರಸೂಸಿದಾಗ, ಅದು ಕಾಫಿ ಕುದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಒಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

5. ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಕಾಫಿ ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೊರಬಂದಾಗ, ವಿದ್ಯುತ್ ಪಾತ್ರೆ ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೋಚಾ ಪಾತ್ರೆಯ ಉಳಿದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವು ಉಳಿದ ಕಾಫಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಕಾಫಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮೋಚಾ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ಕಾಫಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದ್ದು ಕ್ರೆಮಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು.