ಮೋಚಾ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಪ್ರತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಟುಂಬವು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಪೌರಾಣಿಕ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯೋಣ!

ಮೋಚಾ ಮಡಕೆಯನ್ನು 1933 ರಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಲ್ಫೊನ್ಸೊ ಬಿಯಲೆಟ್ಟಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೋಚಾ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಿಶ್ರಲೋಹ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೋಚಾ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೋಚಾ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ತತ್ವವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉಗಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಭೇದಿಸುವಷ್ಟು ಉಗಿ ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮಡಕೆಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೋಚಾ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕಾಫಿಯು ಬಲವಾದ ರುಚಿ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೋಚಾ ಮಡಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಸಣ್ಣ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಹ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಆದರೆ ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಮೋಚಾ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಯ ಪರಿಮಳದ ಮೇಲಿನ ಮಿತಿ ಕಡಿಮೆ, ಇದು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಯಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೊಟಿಕ್ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೋಚಾ ಮಡಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕುಟುಂಬ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ, ಇದು 100-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೋಚಾ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಧನಗಳು: ಮೋಚಾ ಪಾಟ್, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಫ್ರೇಮ್ ಅಥವಾ ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ಹುರುಳಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ನೀರು.

1. ಮೊಚಾ ಕೆಟಲ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಒತ್ತಡ ಪರಿಹಾರ ಕವಾಟದ ಕೆಳಗೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕಾಫಿಯ ಬಲವಾದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಕಾಫಿ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಒತ್ತಡ ಪರಿಹಾರ ಕವಾಟವನ್ನು ಮೀರದಂತೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮಡಕೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿ ಇರಬಹುದು.

2. ಕಾಫಿಯ ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಾಫಿ ಕಣಗಳು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಪುಡಿ ತೊಟ್ಟಿಯ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅಂತರದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಲು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪುಡಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವ ಉದ್ದೇಶವು ದೋಷಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಕಳಪೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಪುಡಿ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಮ ಪರಿಮಳ ಅಥವಾ ಕಹಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಪುಡಿ ತೊಟ್ಟಿ ಕೆಳ ಮಡಕೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮೋಚಾ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;

ಮೋಚಾ ಮಡಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮೋಚಾ ಮಡಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ “ವೈನ್” ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಿದಾಗ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಒಲೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

5. ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಕಾಫಿ ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಇದ್ದಾಗ, ವಿದ್ಯುತ್ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೋಚಾ ಮಡಕೆಯ ಉಳಿದಿರುವ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವು ಉಳಿದ ಕಾಫಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮಡಕೆಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಕಾಫಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮೋಚಾ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕಾಫಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.