ಚಹಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತಗಳು

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಣಿಯ ನಂತರ, ಚಹಾವು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಗಾದರೆ ಚಹಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಚಹಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪಕರು ದೃಶ್ಯ, ಸ್ಪರ್ಶ, ಘ್ರಾಣ ಮತ್ತು ಗಸ್ಟೇಟರಿ ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೂಲಕ ಚಹಾದ ಮೃದುತ್ವ, ಸಂಪೂರ್ಣತೆ, ಬಣ್ಣ, ಶುದ್ಧತೆ, ಸೂಪ್ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ನೆಲೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಚಹಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿವರವನ್ನು ಉಪವಿಭಾಗ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಹಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು, ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಂತಹ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು: ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಕಪ್, ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಬೌಲ್, ಚಮಚ, ಎಲೆ ಬೇಸ್, ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್ ಸ್ಕೇಲ್, ಟೀ ರುಚಿಯ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್.

ಹಂತ 1: ಡಿಸ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ

ಒಣ ಚಹಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾದರಿ ಚಹಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾದರಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಹಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪಕನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಹಿಡಿದು ಚಹಾದ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಚಹಾದ ಆಕಾರ, ಮೃದುತ್ವ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಟೀ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್

6 ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, 3 ಗ್ರಾಂ ಚಹಾವನ್ನು ತೂಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಹಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3: ಸೂಪ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ

ಚಹಾ ಸೂಪ್ನ ಬಣ್ಣ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 4: ಸುಗಂಧವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ

ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೊರಸೂಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ: ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ. ಸುಗಂಧ, ತೀವ್ರತೆ, ನಿರಂತರತೆ, ಇಟಿಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಹಂತ 5: ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ

ಚಹಾ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಶಾಖವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6: ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ

ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚಹಾ ಶೇಷ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೃದುತ್ವ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಒಂದು ಕಪ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಚಹಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಚಹಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಡೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಾಖಲಿಸಬೇಕು. ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಏಕೈಕ ಹಂತವು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಗ್ರ ಹೋಲಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.