ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಹಬೆಯೆ ಹಾಕುವುದು ಸಾಕು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಉಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಪದರವನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾ, ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಫಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು "ಸೆಳೆಯಬಹುದು" ಎಂದು "ಎಳೆಯುವುದು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಕಾಫಿಗೆ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹಾಕಿತು.
ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಮೂಲತಃ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಹಾಲಿನ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಕನ್ನಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು (ನೆನೆಸುವ) ಅಲುಗಾಡುವಾಗ, ಅದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಬಲವಾದ ದ್ರವತೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು, ಕಿಯಾಂಜಿ ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ವಜಾಗೊಳಿಸುವ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಉಗಿ ರಾಡ್ ಬಳಸುವ ಕೆಲಸದ ತತ್ವವನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಗಿ ರಾಡ್ ತಾಪನ ಹಾಲಿನ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಉಗಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಉಗಿ ರಾಡ್ ಮೂಲಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ಹಾಲಿಗೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹಾಲಿನ ಚಾವಟಿ ತತ್ವ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಾಳಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿ ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರೆ ಸಮಾಧಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ರಂಧ್ರವು ಹಾಲಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಉಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅರೆ ಸಮಾಧಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಚದುರಿಹೋಗುವ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ. ಉಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೂಳಿದಾಗ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ತಾಪನ ಪರಿಣಾಮ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ.
ಚಾವಟಿ ಹಾಲಿನ ನಿಜವಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಲಿ. ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, “ಸಿಜ್ಲ್ ಸಿಜ್ಲ್” ಶಬ್ದವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಸಂಭವಿಸುವ ಶಬ್ದವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಫೋಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಮಯವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಲಂಬ ಕೋನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ

ಹಾಲನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಕೋನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಮೊದಲು ಉಗಿ ರಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು. ದ್ರವ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಾಲಿನ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ದೇಹದ ಕಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸುಳಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಗಿ ರಂಧ್ರದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ಅಥವಾ 9 ಗಂಟೆಗೆ ದ್ರವ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೂಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋಮ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಬಿಡಬಾರದು. ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಒರಟಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಹೂತುಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಉಗಿ ಬಬಲ್ ಪದರವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಾನವೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಉಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದ ಮಾಡದಿರುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಉಗಿ ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಚದುರಿಸಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದು ಯಾವಾಗ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ನಾವು ಮುಗಿಸಬಹುದೇ? ಇಲ್ಲ, ಅಂತ್ಯದ ತೀರ್ಪು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು 55-65 atumate ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಮೊದಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಕೈಗಳು ಹೂವಿನ ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ತಿಳಿಯಬಹುದು. ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು ಇನ್ನೂ ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಹಬೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ತಾಪಮಾನವು ತಲುಪಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೃದುಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಡಿನಾಟರೇಶನ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಆರಂಭಿಕರು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.