ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಮೊದಲು ಕೇವಲ ಹಾಲನ್ನು ಹಬೆಯಾಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯ ಹಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ನೊರೆಯ ಪದರವೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಫಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು "ಸೆಳೆಯಬಹುದು" ಎಂದು ಬರಿಸ್ಟಾಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಇದನ್ನು "ಪುಲಿಂಗ್ ಫ್ಲವರ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಕಾಫಿಗಳಿಗೆ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹಾಕಿತು.
ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಮೂಲತಃ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಹಾಲಿನ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಕನ್ನಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವಾಗ (ನೆನೆಸುವುದು), ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಬಲವಾದ ದ್ರವತೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು, ಕಿಯಾಂಜಿ ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ವಜಾಗೊಳಿಸುವ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸ್ಟೀಮ್ ರಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಲಸದ ತತ್ವವನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಮ್ ರಾಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಉಗಿ ರಾಡ್ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಉಗಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಹಬೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹಾಲನ್ನು ಬೀಸುವ ತತ್ವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಾಳಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರೆ ಸಮಾಧಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ರಂಧ್ರವು ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಉಗಿ ಬಳಸಿ, ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅರೆ ಸಮಾಧಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಚದುರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೂಳಿದಾಗ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ತಾಪನ ಪರಿಣಾಮ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ನಿಜವಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹೂಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, "ಸಿಝಲ್ ಸಿಜ್ಲ್" ಶಬ್ದವು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಶಬ್ದವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಫೋಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ಕೋನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ

ಹಾಲನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಕೋನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಿಲಿಂಡರ್ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ರಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ದ್ರವ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಾಲಿನ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ದೇಹದ ಕಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸುಳಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಗಿ ರಂಧ್ರದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ಅಥವಾ 9 ಗಂಟೆಗೆ ದ್ರವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೂತುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಾರದು. ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಒರಟಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಹೂಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಗಿ ಉಗಿ ಬಬಲ್ ಪದರವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಾನವು ಕೇವಲ ಉಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಉಗಿ ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಚದುರಿಸಬಹುದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಾಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಯಾವಾಗ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಹಾಲಿನ ನೊರೆ ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ನಾವು ಮುಗಿಸಬಹುದೇ? ಇಲ್ಲ, ಅಂತ್ಯದ ತೀರ್ಪು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 55-65 ℃ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕರು ಮೊದಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಕೈಗಳು ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅಂದಾಜು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಹೂವಿನ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು. ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು ಇನ್ನೂ ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಉಗಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ತಾಪಮಾನವು ತಲುಪಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೃದುಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಡಿನಾಟರೇಶನ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಆರಂಭಿಕರು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.